上田市真田町の2024年産りんご（紅玉、ふじ）で造った辛口シードル。750mlは２年ぶりの登場です。 キリッとしたシャープな味わいはそのままに、リンゴの皮やローズマリーなどの香りも楽しめるでしょう。 チーズならチェダー、ラクレットなどのセミハードタイプのチーズがよく合うと思います。 もちろんご家庭での普段のお料理に合わせていただけますが、身近な方々とのパーティなどで蕎麦粉のガレットに挑戦してみるのも興味深いですよ。フランス・ブルターニュ地方ではガレットとシードルは最強のペアリング。 真田地域で栽培されたりんごのシードルと、信州の蕎麦粉で作ったガレット。750mlがあっという間になくなってしまうかも？

2025年産の真田町リンゴのシードル。 シャープな飲み口を残しながらリンゴの甘い香りが感じられるセミスイート。 白い小さな花のような香りで、口に含むとリンゴや洋梨を頬張った時のような香りがお口の中に広がります。 普段のお食事に幅広く合いますが、鶏肉、豚肉など白身のお肉のソテーやチーズピザ、リンゴパイのようなスイーツにもよく合います。

2025は紅玉58％、ふじ42%、もちろん真田町産りんご100%です。 淡いレモンイエローの外観にシャープな味わい。リンゴや梨、レモンなどのフルーツの香りで、口に含むとしっかりドライな味わいが嬉しい。 お食事は気取らない普段のお食事に全般的に合いますが、餃子や春巻きなどの中華料理、ピーナッツを散らしたカルパッチョ、ハーブを使ったパスタ料理などによく合います。