2020/10/15 08:11
昨日はcave hatanoさんで瓶詰め作業がありました。
昨年収穫したメルロで、ちょうど1年熟成させたタイミングでの瓶詰めです。
この後2〜5ヶ月ほど瓶熟成を重ね、様子を見ながらリリースの準備をしていきます。
予定では来年3月頃のリリースなのですが、このメルロ2019は既にまろやかさが出ていて、そこまで瓶で熟成させなくてもいいかもしれない、と醸造家からのアドバイスもいただいたので、状況によっては年内リリースも考えられます。
いずれにしろ、真田メルロ2019の準備が整いつつあります。
